Les Myrs Ace of Spades

26,50

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Un vino tinto ideal para acercarse al fantástico mundo de Matassa. Un coupage de dos variedades que nos encanta. La crianza en hormigón simplemente deja el vino en su punto optimo. Un vino joven, sin embargo, con mucha personalidad.

Alcohol: 11% | Variedades: Monastrell, Cariñena

Uvas ecológicas
Vegano

Origen Côtes Catalanes

Región Rosellón

País Francia

Tipo Tinto

Añada 2020

Formato 750 ml

Variedad Cariñena, Monastrell

Características Afrutado y Jugoso, Ligero y Fresco, Mineral

Suelo Esquisto rodeado de garrigues

Elaboración  Vendimia manual, despalillado total, maceración de 5 días de todas las variedades juntas, fermentación con levaduras autóctonas, crianza de 6 meses en depósitos de hormigón

Crianza  Hormigón

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Sin filtrar

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Sin clarificar

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Sin sulfitos añadidos

Tom Lubbe de Domaine Matassa en Francia

Domaine Matassa

Tom Lubbe

Côtes Catalanes, Roussillon

¿Cómo es que un neozelandés que creció en Sudáfrica acaba comprando una finca iconoclasta en el Rosellón? Esto no es exactamente un hecho cotidiano, pero sí lo es para Tom Lubbe de Domaine Matassa.

A finales de los 90, Tom trabajaba en la única finca de Sudáfrica que utilizaba levaduras autóctonas y rendimientos más bajos. Interesado en trabajar con variedades mediterráneas, Tom logró obtener un internado de tres meses en el legendario Domaine Gauby en el pueblo de Calce. Gérard Gauby rápidamente se hizo amigo de Tom y le pidió que regresara para tres cosechas consecutivas como ayudante de bodega. Durante ese tiempo, Tom conoció a su esposa Nathalie, quien resulta ser la hermana de Gérard.

Tom trabaja con muchas de las variedades tradicionales catalanas: Carignan, Mourvèdre, Grenache (principalmente Lladonner Pelut, la antigua cepa catalana de Grenache), Grenache Gris, Muscat d’Alexandrie y Muscat de Petits-Grains. Los viñedos se trabajan de forma natural y sin ayudas químicas. Los vinos se embotellan sin filtrar ni clarificar. El azufre, que Tom había usado juiciosamente en el pasado, no se ha agregado a ninguna producción desde la cosecha 2015.

  • Toda la uva cultivada es de propiedad
  • 12 hectáreas totales
  • Edad de las viñas entre 30 y 115 años
  • La uva es cultivada según prácticas biodinámicas
  • La vendimia es manual
  • No hay riego de la viña
  • No se usa ningún aditivo o levadura comercial
  • 20.000 producción de botellas anual

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